Theo cô, nhiều người cho rằng học đại học ở tuổi 45 sẽ có nhiều khó khăn, tuy nhiên với cựu người mẫu, cô nhận thấy thuận lợi nhiều hơn vất vả. “Ở độ tuổi đã có đủ trải nghiệm cuộc sống, kinh nghiệm kinh doanh, kỹ năng giao tiếp thì việc học đúng như cá gặp nước, học tới đâu hiểu ngay tới đó. Tôi có thể đào sâu vấn đề, áp dụng hay liên hệ với thực tiễn trong chớp mắt”, chân dài cho biết.
15 năm qua, cô có vụ kiện kéo dài dai dẳng liên quan đến tranh chấp tài sản hậu ly hôn. Ngọc Thúy nói những trải nghiệm đó giúp cô quen với ngôn ngữ pháp lý, các thuật ngữ chuyên ngành nên có thể hiểu nhanh, hiểu sâu hơn nhiều bạn cùng lớp. Trong quá trình học, Ngọc Thúy thực tập trong chính những vụ kiện của mình. Người đẹp nói cô không thuê luật sự trong suốt quá trình thi hành án. Và sau 3 tháng, Ngọc Thuý đã đạt được Thoả thuận Thi hành án, khép lại vụ kiện kéo dài 15 năm với chồng cũ.
Theo cựu người mẫu, cô sẽ hoàn thành một học kỳ cuối cùng với 11 tín chỉ cuối và tốt nghiệp cử nhân vào tháng 7 năm nay. Sau đó, cô dự định tham gia lớp đào tạo luật sư chất lượng cao tại Học viện Tư pháp TP HCM. Mục tiêu của cô là trở thành luật sư, tiếp theo đó là thạc sĩ luật để không ngừng gia tăng về kiến thức, trình độ. Song song với việc học, cô cũng trau dồi các kỹ năng liên quan đến ngành Luật, hoàn thành các chứng chỉ ngắn hạn như tiếng Anh pháp lý, kỹ năng thương lượng, thuyết trình. Ngọc Thúy cho biết cô hạnh phúc khi đạt được ước mơ dang dở lúc trẻ. Việc học không chỉ giúp cô áp dụng vào thực tiễn, còn mang đến cho cô sự tự tin và những mối quan hệ quý giá trong giới trí thức nước nhà.

Tết năm nay, cô về Mỹ sum họp cùng cả gia đình sau khi hoàn thành các công việc ở TP HCM. Sống ở tiểu bang California nơi có cộng đồng người Việt đông đảo, cô tận hưởng mùa Tết với nhiều hoạt động truyền thống như đi chợ Tết, mặc áo dài đi du xuân, cùng cả nhà bày mâm ngũ quả, nấu những món ăn truyền thống cúng tổ tiên… Sau nhiều thăng trầm, chân dài đình đám một thời cho biết cô sống tích cực, lạc quan và tập trung vào bản thân nhiều hơn.
Ngọc Thúy sinh năm 1980 trong một gia đình trung lưu tại TP HCM. Nhờ ngoại hình đẹp cùng chiều cao 1,68 m, cô bén duyên với nghề người mẫu từ năm 1997. Đầu thập niên 2000, Ngọc Thúy đắt show, thường xuất hiện trên báo với biệt danh “Marilyn Monroe Việt Nam” nhờ đôi mắt to, đôi môi dày gợi cảm. Năm 2003, cô đạt danh hiệu Người mẫu xuất sắc nhất năm cùng với Siêu mẫu Bình Minh. Ngọc Thúy cũng từng lấn sân diễn xuất qua một số phim như “Cánh cửa cuộc đời”, “Blouse trắng”, “Trái đắng”… Vai diễn ấn tượng nhất của cô là Mỹ Thanh trong phim “Đô la trắng”, đóng cùng diễn viên Lý Hùng.
Năm 2006, Ngọc Thúy kết hôn và sang Mỹ sinh sống khi đang ở đỉnh cao sự nghiệp. Đến năm 2008, người đẹp ly hôn, nuôi 2 con nhỏ. Năm 2010 cô cùng 2 con quay về Mỹ sinh sống. Tháng 2/2012, chân dài sinh con trai cho bạn trai luật sư. Đám cưới của họ diễn ra năm 2016. Hiện tại Ngọc Thúy chủ yếu sống tại Mỹ cùng chồng và ba con. Thi thoảng, cô về Việt Nam thăm gia đình, bạn bè và tham gia một số sự kiện. Mặc dù có đôi lúc nhớ nghề, chân dài hài lòng cuộc sống bình yên hiện tại và mong muốn được thành danh với ngành Luật đang theo đuổi.