Theo bài viết của chuyên gia dinh dưỡng Adda Bjarnadottir, đến từ Ireland được đăng tải trên tạp chí Healthline, một chén bông cải xanh cung cấp khoảng 54 calo nhưng chứa hàm lượng lớn vitamin A, B6, C, K, folate, kali… Chính vì thế, bông cải xanh có nhiều giá trị sức khỏe cho người dùng.
– Hỗ trợ giảm cân: Theo chuyên gia dinh dưỡng Adda Bjarnadottir, bông cải xanh có lợi cho việc kiểm soát cân nặng do ít calo và giàu chất xơ.
Hàm lượng chất xơ và nước trong bông cải xanh có thể giúp bạn no lâu hơn do quá trình tiêu hóa chậm lại. Hơn nữa, béo phì có liên quan đến tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể và các chất chống oxy hóa có trong rau họ cải có thể giúp giải quyết tình trạng viêm này.
– Tốt cho tim mạch: Một nghiên cứu của Nutrition Research phát hiện ra rằng ăn bông cải xanh hấp thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm tổng lượng cholesterol trong cơ thể.
Một nghiên cứu khác ở Hoa Kỳ cũng phát hiện ra rằng tăng cường rau trong chế độ ăn uống, đặc biệt là rau họ cải như bông cải xanh, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
– Có thể ngăn ngừa ung thư: Theo chuyên gia dinh dưỡng Nicola Shubrook, đến từ Hiệp hội Y học dinh dưỡng và lối sống Anh, các loại rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, đặc biệt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Ngoài vai trò trong việc phòng ngừa ung thư, các loại hóa chất thực vật khác nhau có trong các loại rau này có thể giúp làm chậm sự phát triển của khối u, giảm viêm và tiêu diệt tế bào ung thư.
– Có thể hỗ trợ cân bằng nội tiết tố: Chuyên gia dinh dưỡng Nicola Shubrook cũng cho hay, rau họ cải, như bông cải xanh, chứa một hợp chất thực vật gọi là indole-3-carbinol (I3C), hoạt động như một estrogen thực vật và có thể giúp cân bằng hormone bằng cách điều chỉnh mức độ estrogen. I3C cũng đã cho thấy triển vọng như một phương tiện làm giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư sinh sản do estrogen gây ra ở cả nam và nữ.
– Làm đẹp da: Ngoài tác dụng hỗ trợ giảm cân, ăn bông cải xanh thường xuyên còn giúp cấp nước cho da, bổ sung vitamin C, giúp làm sáng da từ bên trong.
Theo dữ liệu của USDA, 100g bông cải xanh chứa tới 81mg vitamin C. Đây là dưỡng chất cần thiết để tăng cường sản xuất collagen, duy trì độ đàn hồi cho da, giúp da săn chắc, khỏe khoắn.
Những lưu ý khi sử dụng bông cải xanh
Chuyên gia dinh dưỡng Adda Bjarnadottir cũng lưu ý rằng bông cải xanh là một lựa chọn lành mạnh cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, với những ai có vấn đề về tuyến giáp thì nên hạn chế ăn rau họ cải. Lý do là vì những loại rau này có thể cản trở quá trình hấp thụ iốt cần thiết cho quá trình sản xuất hormone tuyến giáp.
Bông cải xanh là thực phẩm giàu chất xơ, rất có lợi cho hầu hết chúng ta – nó hỗ trợ quá trình tiêu hóa và cung cấp nguồn nhiên liệu cho các vi khuẩn có lợi trong ruột.
Tuy nhiên, đối với một số người, thực phẩm giàu chất xơ có thể gây đầy hơi và chướng bụng, điều này đặc biệt đúng đối với những người mắc bệnh viêm ruột (IBD), bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng.
